チョコレートが嫌い｜明治チョコレートがまずいと感じる人におすすめなDeanDelucaのオーガニックスイーツ
「チョコレート自体は嫌いじゃない。でも、明治のチョコは苦い・渋い・口の中がきしむ」
そう感じる人は少なくありません。
その違和感は、好みや気分の問題ではなく、
カカオ由来ポリフェノールの収れん感（唾液タンパクとの相互作用）や、
乳成分・油脂・焙煎由来の苦味設計が
味覚タイプに合っていないことが原因になっている可能性があります。
本記事では、明治の代表的なチョコ菓子5つを例に、
「まずい（苦い・渋い・きしむ）」と感じやすい理由を
食品化学・成分設計の視点で整理し、
その不満をDean & Delucaのオーガニックスイーツで
どう解決できるかを具体的に解説します。
明治チョコとは？
「明治チョコ」は、株式会社明治が展開するチョコレート／チョコ菓子ブランドの総称です。
板チョコ（ミルク・ブラック）から、きのこの山／たけのこの里／アーモンドチョコのような定番チョコ菓子まで、
“チョコを日常で食べる”ためのラインナップが広いのが特徴です。
一方で「明治がまずい」という話ではなく、チョコの設計上どうしても
カカオ由来ポリフェノールの苦味・渋味（収れん感）や、
乳成分・油脂・焙煎香による“残り方”が強く出る商品があります。
そのため、味覚タイプによっては「苦い」「渋い」「きしむ」「後味が重い」と感じやすいケースが出ます。
※この記事では、品質の良し悪しではなく成分設計と味覚タイプの相性として整理しています。
※成分表示は商品ごとに異なるため、最終確認はパッケージ表示の確認を推奨します。
DeanDelucaとは？
Dean & Deluca（ディーンアンドデルーカ）は、世界各地の食材やスイーツを扱う
“食のセレクトショップ”として知られるブランドです。
オーガニック系や素材の個性を活かした商品が多く、味の満足を
苦味・渋味で押し切るのではなく、
香り・食感・果実感・穀物感・ナッツ感などで組み立てる商品が揃っています。
だからこそ、明治のチョコで「苦い・渋い・きしむ」と感じてしまう人にとっては、
満足の軸を“苦渋味の主役”から外したスイーツへ移すことで、
同じ「甘いものを楽しむ時間」をストレスなく作りやすい、という相性があります。
※この記事では、明治チョコの不満（苦味・渋味・きしみ・後味の重さ）を
Dean & Delucaのオーガニックスイーツでどう置き換えるか、という視点で紹介しています。
明治の代表的チョコ菓子5つ｜「まずい（苦い・渋い・きしむ）」が起きやすいポイントと解決策
※ここで言う「まずい」は、品質の優劣ではなく味覚タイプとの相性の話です。
明治のチョコで「苦い・渋い・きしむ」と感じる人は、カカオ由来ポリフェノールの収れん感（唾液タンパクとの相互作用）や、
焙煎・褐変由来の“重い苦さ”がストレスになっているケースが多いです。
その場合、解決は「甘くする」ではなく、苦渋味を主役にしないスイーツへ移動することです。
① 明治ミルクチョコレート｜「甘いのに苦い／後味が重い」を感じやすい人へ
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ミルクチョコは一般的に、砂糖・乳成分・カカオ（カカオマス等）のバランスで味が決まります。
苦渋に敏感な人は、カカオ由来の渋味が乳のコクと重なって“口に残る”と、
「甘いのにしんどい」「後味が重い」と感じやすくなります（※成分は商品パッケージで確認推奨）。
- 起きやすい違和感：甘いのに苦い／後味が長い／口の中が乾く
- 原因の方向性：苦渋（ポリフェノール）＋乳由来のコクで“残留感”が強化
- 解決の方向性：苦渋を主役にせず、香ばしさ・食感側で満足を作る
この不満をDean & Delucaで解決するなら
「苦渋＋乳の重さ」で疲れる人は、満足の軸を穀物の香ばしさに移すと一気に楽になります。
収れん感に引っ張られにくい“噛む満足”で置き換えできます。
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② 明治ブラックチョコレート｜「苦い・渋い・きしむ」が直撃しやすい人へ
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ブラック寄りなチョコレートになるほど、一般にカカオ由来の苦味・渋味（収れん感）が前に出やすくなります。
収れん感は、ポリフェノールが唾液タンパクと相互作用することで
「渋い」「きしむ」「口が乾く」として知覚されやすい方向性があります。
- 起きやすい違和感：苦い／渋い／口の中がきしむ／乾く
- 原因の方向性：ポリフェノール由来の収れん感が主役になる
- 解決の方向性：酸味・香りで口内を切り替えて“渋味の支配”を断つ
この不満をDean & Delucaで解決するならフルーツポンチ
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「渋味が残り続ける」タイプのチョコレートには、酸味＋果実香で口内をリセットできるスイーツである
DeanDelucaのフルーツポンチが相性良いです。
ベリー中心の構成と、柑橘中心の構成では“切れ味”が変わるので、好みで選べます。
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③ きのこの山｜「甘いのに口が疲れる」タイプは“コーティングの残り”が原因かも
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きのこの山のようなチョコ菓子は、一般に
チョコ層（油脂相）＋ビスケットの組み合わせです。
このタイプで「口が疲れる」「膜が残る」と感じる人は、
苦渋だけでなく油脂の舌残りや食感の切り替えの弱さがストレスになっている可能性があります。
- 起きやすい違和感：口に膜が残る／甘いのに疲れる／後味が切れない
- 原因の方向性：油脂相の残留＋単調な甘香ばしさ
- 解決の方向性：噛む満足・香りの層で、チョコ膜のストレスから離れる
この不満をDean & Delucaで解決するならナッツ
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“チョコの膜”が残るタイプは、満足の軸を噛む食感（ナッツ）へ移すと改善しやすいです。
④ たけのこの里｜「甘い香りで酔う／くどい」なら“香りの設計”が合ってない
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たけのこの里系は、一般にチョコ＋クッキーで甘香ばしさが前に出ます。
このタイプで「くどい」「香りで気持ち悪い」と感じる人は、
苦渋よりも甘香・ロースト香の強さがしんどいことがあります。
- 起きやすい違和感：くどい／香りが強い／甘いのに疲れる
- 原因の方向性：甘香・ロースト香が強く“逃げ場がない”
- 解決の方向性：苦渋ゼロ側の“香りのコク”へ移動する
この不満をDean & Delucaで解決するならマロングラッセ
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香りがくどいタイプのチョコレートは、カカオの苦渋やロースト香から離れて、
栗の香りと甘みで“コク”を作るとラクになります。
⑤ 明治アーモンドチョコレート｜「苦い＋渋い＋口が乾く」が同時に来る人へ
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ナッツ入りチョコは、一般に
カカオの苦渋＋ナッツのロースト香＋油脂が重なるため、
苦渋に敏感な人は“刺激が密”になって疲れやすいことがあります。
- 起きやすい違和感：苦い／渋い／口が乾く／後味が強い
- 原因の方向性：苦渋＋ロースト香＋油脂が同時に押し寄せる
- 解決の方向性：酸味で切り替える or 苦渋ゼロ側の濃厚へ移動する
この不満をDean & Delucaで解決するなら
“刺激が密で疲れる”タイプは、酸味で口内を切り替える（フルーツポンチ）か、
苦渋ゼロでコクを作る（マロングラッセ）が刺さります。
まとめ｜明治がまずいのではなく「成分設計と味覚タイプが合わない」だけ
明治のチョコレートが「苦い・渋い・きしむ・後味が重い」と感じられる場合、
それは品質の問題ではなく、カカオ由来ポリフェノール・乳成分・油脂・焙煎香といった
成分設計が味覚タイプに合っていない可能性が高いだけです。
実際にこの記事で見てきたように、
- 苦味・渋味（収れん感）が前に出やすい商品
- 油脂や甘香ばしさが口内に残りやすい商品
- ロースト香が強く「重い苦さ」に寄りやすい商品
は、甘いものが好きでも疲れやすい人が一定数存在します。
その場合の解決策は「もっと甘いチョコを探す」ことではなく、
苦渋味を主役にしないスイーツへ満足の軸を移すことです。
香ばしさ・酸味・食感・素材の甘みで構成された
Dean & Delucaのオーガニックスイーツは、
その“逃がし先”として非常に相性が良い選択肢になります。
明治のチョコが合わなかったからといって、あなたが「チョコレート嫌い」なわけではありません。
ただこの設計が合わなかっただけで、設計の違うスイーツに移れば、同じ「甘い時間」を無理なく楽しめます。
参考文献・資料（食品化学・官能評価）
-
Bennick, A. (2002). Interaction of plant polyphenols with salivary proteins.
Critical Reviews in Oral Biology & Medicine, 13(2), 184–196.
PubMed：
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12097360/
／ Google Scholar：
検索 -
Ogawa, T. et al. (2004). Studies on bitterness suppression in foods.
Chemical & Pharmaceutical Bulletin, 52(2), 172–177.
J-STAGE：
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cpb/52/2/52_2_172/_pdf -
飯田 文子ほか (2011). カカオ豆の発酵日数とそれを用いたチョコレートの食味と嗜好.
日本家政学会大会研究発表要旨集, 63, 30.
CiNii：
https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205560060032 -
飯田 文子 (2018). カカオ豆のロースト条件とビターチョコレート嗜好の関連性.
CiNii：
https://cir.nii.ac.jp/crid/1390565134847357568
