ハロウィンの目玉ゼリーレシピ!目玉ゼリーの失敗しない作り方

ハロウィンに目玉ゼリーを作ったのにレシピ通りに上手く作れず失敗してしまう方は、

意外と多いのではないでしょうか？

 

目玉ゼリーのレシピを見ながら作っているになぜか失敗してしまう。。。

目玉の白目の部分が丸い形にならない、、、

目玉の硬さがキープされずにすぐ崩れてしまう、、、

綺麗な真円の目玉ゼリーにならない!!

そんな失敗や苦い経験をお持ちの方必見!

 

今回はハロウィンの目玉ゼリーレシピを紹介!

目玉ゼリーの失敗しない作り方!

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ!目玉ゼリーの失敗しない作り方とは？

参照元http://images.huffingtonpost.com/

ハロウィンの目玉ゼリーレシピと、

目玉ゼリーの失敗しない作り方を紹介しましょう！

 

寒天やゼラチンをベースに作る目玉ゼリーはハロウィンの定番手作りスイーツです。

 

ゼラチンや寒天の原料にカルピスや牛乳を混ぜ合わせて作る目玉ゼリー。

見た目のグロさからは想像もつかないスッキリとした甘さになる様に作るレシピが多いですね。

 

食感もぷるぷるとしていて噛み応えも良いので、

ハロウィンのスイーツに手作りしようとチャレンジする人が多いのも納得できますね。

ハロウィンの目玉レシピ×失敗してしまう作り方

参照元https://truffle-assets.imgix.net/

そんなハロウィンに人気の目玉ゼリー、

失敗してしまう作り方があるのを知っていましたか?

 

普段からお菓子作りが趣味でお菓子作りに慣れている人でも、

ハロウィンに目玉ゼリーを手作りしようとレシピ通り作ったら失敗してしまった。

 

と言う失敗例も少なからずある事にびっくりしちゃいますね。

 

目玉ゼリーを作った事がある人なら「そうそう」と納得出来るかと思いますが、

具体的に目玉ゼリーを作る際にやってしまいがちな失敗例はどんな内容か紹介しましょう。

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×失敗例1

参照元http://michikusa-kuimasenka.com/

目玉ゼリーの虹彩部分が白目の部分と混ざって虹彩の色が滲んでしまった。

 

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×失敗例2

参照元http://michikusa-kuimasenka.com/

目玉ゼリーを冷やしていた器にゼリーがひっついて取れなくなり、

器から取り出してみるとゼリーが崩れてグチャグチャになった。

 

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×寒天とゼラチンの違い

参照元http://horror2.jp/

上記した虹彩部分が滲む、形が崩れてぐちゃぐちゃになる。

この２つがハロウィンに目玉ゼリーを作る上でよく起こしてしまいがちな代表的失敗例です。

 

そんな誰もがやってしまいがちな目玉ゼリーの失敗は何が原因なのでしょうか？

 

大前提として目玉ゼリーを作る時は寒天とゼラチンそれぞれの溶解温度が、

違うと言うことを知っておく必要があります。

 

ハロウィンに目玉ゼリーを作るなら、

しっかりと理解しておきたいのが、

寒天とゼラチンの性質の違いです。

 

寒天とゼラチンの性質の違いとは、

どう言う意味と言うと、

寒天とゼラチンは溶解温度が違うのです。

参照元http://koichiro423.com/blog/

ハロウィンの目玉ゼリーレシピは大きく分けて2種類のレシピに分かれます。

 

1.ゼラチンを使って目玉ゼリーを作るレシピ。

2.寒天を使って目玉ゼリーを作るレシピ。

 

もちろんどっちのレシピを選んでもハロウィンに目玉ゼリーは作れます。

 

そこで重要になってくるのが寒天とゼラチンの溶解温度ですね。

 

ゼラチンは動物の骨や皮に含まれている、

コラーゲンを原料にして作られているのに対し、

寒天はテングサなどの海藻を原料として作られています。

溶解温度と書くと難しく聞こえますがカンタンに言うと溶解温度とは、

寒天やゼラチンが水に溶け込むまでの温度の事です。

 

寒天とゼラチンの性質として、

ゼラチンは沸騰させると固まりにくく、

寒天はよく煮溶かさなければ固まりません。

 

ゼラチンを使ってハロウィンに目玉ゼリーを作るなら、

35℃〜50℃のぬるめのお湯でゼラチンを沸騰させ、

寒天を使って目玉ゼリーを作る場合は、

80℃〜100℃の熱湯で寒天粉を沸騰させればOKです。

 

ハロウィンに目玉ゼリーを作るならゼラチンと寒天の性質の違いを、

しっかり押さえた上でチャレンジしたいですね。

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×失敗しない作り方

参照元https://sgs109.com/

寒天とゼラチンの性質の違いを押さえておけば、

ハロウィンに目玉ゼリーを作るハードルはだいぶ低くなるでしょう。

 

もう一つ目玉ゼリーを作る上で注意したいポイントを挙げるとすると、

寒天やゼラチンを水と溶け合わせれたら粗熱をしっかり取って冷ます事です。
 
 

粗熱をしっかり取らずに目玉ゼリーの部位である、

虹彩や瞳孔と一緒に水と溶け合わせた寒天やゼラチンを製氷器へ注ぎ、

冷蔵庫で冷ましてしまうと瞳孔や虹彩の色が分離せず、

目玉ゼリーの白目の部分と混ざり合って失敗してしまう原因になります。

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×虹彩と瞳孔を作る

ですのでハロウィンに目玉ゼリーを、

失敗させず作るためには、

目玉ゼリーの部位である虹彩と瞳孔を最初に作っておく必要があります。

 

虹彩と瞳孔を目玉ゼリーの白目部分と分けて作ることで仕上がりも美しく、

失敗せずに作るコツをつかむ事が出来る様になると思います!

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×虹彩と瞳孔の作り方

参照元http://karapaia.com/

目玉ゼリーの虹彩と瞳孔の作り方はとてもカンタンです。

 

●目玉ゼリーの虹彩と瞳孔を作る材料

・ 水　50cc

・ 寒天粉orゼラチン 2g
(100ccの水を使って目玉ゼリーを作るのに対して必要な、
寒天粉かゼラチンの分量)

・ 食紅 少量

 

寒天かゼラチンどちらか好みの材料を水と一緒に鍋に入れ、

寒天かゼラチンが水と溶け合う融解温度に注意しながら水が泡立つまで加熱します。

 

加熱し終えたら虹彩用と瞳孔用に原料を分けて、

色付けしたい食紅を大さじ5、6杯取り、

かき混ぜてから冷蔵庫へ入れ約5分冷やします。

参照元http://karapaia.com/

冷蔵庫で冷やし終えた虹彩と瞳孔を口金かストローで型抜きします。

 

目玉ゼリーの虹彩と動向の作り方はこれで完了です。

 

めちゃめちゃカンタンですね!

 

後は目玉ゼリーの白目部分を作り製氷器の中へ先に置いた、

虹彩と動向の上から流し込んで行き冷蔵庫で冷やし固まらせます。

参照元http://karapaia.com/

ハロウィンに目玉ゼリーを作るなら、

・寒天とゼラチンは融解温度が違う。

・目玉ゼリーの虹彩と瞳孔は別に作る。

 

この２つを理解しておけば目玉ゼリーを作った事がない人でも、

失敗せずに作る事が出来ると思います。

参考までにハロウィンにぴったりな目玉ゼリーのレシピ動画を紹介します!

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×恐怖の目玉ゼリー

https://youtu.be/_tIQ4jtSANQ

では応用編という事で、

ハロウィンの目玉ゼリーにぴったりなレシピを、

紹介しましょう！

 

こちらの目玉ゼリーレシピ動画は、

恐怖の目玉ゼリーと名付けられた、

ハロウィンにぴったりな、

血まみれの目玉をイメージしたデコレーションが、

強いインパクトを与えていますね。

 

寒天粉とヨーグルトをベースに、

目玉ゼリーを作っているレシピ動画ですが、

気になる血の部分はトマトジュースと、

ゼラチンを使って作られたゼリーです。

 

ハロウィンにちなんだグロテスクさを、

うまく表現できた目玉ゼリーですし、

トマトジュースが使われているという点も、

健康的で好感が持てますので、

真似して作ってみるのもアリですね!

 

 

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×ウォッカの目玉ゼリー

お酒をアクセントにして作られた、

ハロウィンの目玉ゼリーレシピも存在します。

 

そのレシピの名は、

Vodka Eyaball Jello Shots

 

アルコール度数40℃を越える、

ロシアが生んだリキュール、

ウォッカを使ったハロウィンの目玉ゼリーは、

どんなレシピをもとに作られるのでしょうか？

 

 

●材料&道具

製氷器(アイストレー)

テーブルスプーン(大さじスプーン)

シリンジ

500ml 計量カップ

目玉ゼリーの白目部分

ゼラチン 大さじ2

ウォッカ 60ml

コンデンスミルク 385g

目玉ゼリーの瞳孔と虹彩部分

ゼラチン

フードカラー(食紅) 適量

チョコレートソース 適量

目玉ゼリーにかける血糊

グレナデン シロップ 適量

 

●作り方

1.目玉ゼリーの虹彩を作る

まずは計量カップに、

テーブルスプーン(大さじ)２杯分のゼラチンを入れ、

水を注入し結合されるまで混ぜます。

 

結合したら計量カップから、

約50cc分ゼラチンをシリンジなどで抽出し別容器へ移します。

 

ゼラチンを抽出し別容器へ移し終えたら、

フードカラー(何色でも可)でゼラチンを着色し、

そこへ目分量の水を注ぎ、

混ぜ合わせてから製氷器1へ注入します。

 

着色し製氷器1へ注入したゼラチンが、

目玉ゼリーの虹彩部分となりますので、

虹彩部分を完成させるために、

製氷器1ごと20分間冷蔵庫で冷やします。

 

2.目玉ゼリーのベースを作る

虹彩部分を冷蔵庫で冷やしている間、

計量カップに残ったゼラチンへコンデンスミルク1缶を入れ撹拌し、

次にウォッカを計量カップの2カップまで注ぎ撹拌します。

 

撹拌し終えたら目玉ゼリーのベースは完成です。

参照元http://shark1053.com/

3.目玉ゼリーの瞳孔を作る

20分経った後に冷蔵庫で冷やしていた、

虹彩部分を注入した製氷器1を取り出し、

そこへチョコレートソースをストローを使って虹彩の上へ塗ります。

 

チョコレートソースが目玉ゼリーの瞳孔部分となるので、

冷えて固まった虹彩部分へ塗り落とす様に瞳孔を彩っていきましょう。

 

チョコレートソースを塗り終えたら目玉ゼリーのベースとなる液体を、

製氷器1へ注ぎ使用せずに残して置いた製氷器2を、

製氷器1へ乗せてフタをし冷蔵庫へ移して冷やします。

 

4.目玉ゼリーへ血糊をかける

冷やし終えた製氷器1,2を取り出し目玉ゼリーとして固まっていたら、

お皿や盛り付けの容器へ目玉ゼリーを装い、

グレナデンシロップをお好みでかけ血糊のごとく演出できたら目玉ゼリーの完成です。

参照元https://i.pinimg.com/

このVodka Eyaball Jello Shotsは、

ショートカクテルのレシピとしても応用できます。

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ以外にもカクテルとして応用出来るレシピですね。

 

スイーツもお酒も両方好きな方は作ってみてはいかがでしょうか。

ハロウィンの目玉ゼリーレシピ×材料と道具

参照元http://39.benesse.ne.jp/

ハロウィンに目玉ゼリーを作るなら、

材料と一緒に道具も揃えておきたいですね。

 

目玉ゼリーを作るのに必要な道具はハロウィンシーズン以外でも使い道のある道具なので、

揃えておいて損はしないハズです。

 

高価な道具ではなく誰でも買えるような値段の道具なので、

ハロウィンに完成度の高い目玉ゼリーを作るなら、

しっかりと用意しておきましょう！

ハロウィンの目玉ゼリーレシピの材料と道具×アイストレー

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アイストレーがないとハロウィンに目玉ゼリーを作る事は不可能です。

 

ハロウィンシーズン以外にも目玉ゼリーを作る方であれば、

キューブ型アイストレーは常備すべきアイテムですが、

目玉ゼリーをハロウィン以外で定期的に作ると言う人はそういないと思います。

 

目玉ゼリーを作る以外にもアイストレー本来の使い方として、

トレーに水を入れて凍らせれば球体の氷が作れますので、

製氷器の一つとして用意しておいても問題ないでしょう。

 

大きい目玉ゼリーを作るのか、

小さい目玉ゼリーを作るのか、

みなさんがイメージするハロウィンの目玉ゼリーに照らし合わせたサイズの、

アイストレーを選んでみてください。

 

 

ハロウィンの目玉ゼリーレシピの材料と道具×漏斗

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目玉ゼリーの瞳孔部分を真円に型取るなら漏斗がおすすめです。

 

漏斗以外にもストローを使って、

瞳孔部分の型抜きも出来ますが、

ストローは耐久性が低く熱に弱いので、

目玉ゼリーの型抜き道具としては、

少し頼りない部分があります。

 

その点金属製の漏斗だと、

耐熱性も耐久性もバッチリなので、

安心してハロウィンに目玉ゼリーを作れます。

 

 

ハロウィンの目玉ゼリーレシピの材料と道具×口金

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目玉ゼリーの虹彩部分を型取るのに必要な道具がこの口金。

 

生クリームをケーキにトッピングする、

コルネの先端に付けられているのがこの口金ですね。

 

口金の先端部分ではなく口金を逆さまにしコルネに取り付ける側を、

目玉ゼリーの瞳孔部分の型抜きに使います。

 

美しい真円の瞳孔を型取る事が出来れば、

完成度の高い目玉ゼリーをハロウィンに作れるので漏斗と一緒に用意指定おきましょう。

 

 

めっちゃええ感じにディスプレイして下さってます！ みんな目玉食べとるーー！！ #世界最恐スポット祭り #目玉ゼリー#中西怪奇菓子工房。#DeNAトラベル最恐

中西怪奇菓子工房。さん(@mogitoru)がシェアした投稿 – 2016 11月 9 1:48午前 PST

あとがき

いかがでしたか？

 

 

ハロウィンの手作りスイーツは普通のスイーツと違い、

見た目がド派手で尚且つグロくて可愛いく作り上げないとインパクトが薄れちゃいますね。

 

目玉ゼリーはパっと見はレベルの高い手の込んだ手作りスイーツかの様に思われますが、

レシピ自体はとてもシンプルです。

 

デパ地下やカフェで食べれるスイーツもオシャレでフォトジェニックですが、

ハロウィンの手作りスイーツほどのインパクトが感じられる事は少ないですね。
 

グロい、可愛い、オシャレ、フォトジェニック、

この4拍子が揃った目玉ゼリーを、

ハロウィンに手作りする価値は大アリです!!

 

あなただけの目玉ゼリーをハロウィンに手作りし、

フェイスブックやインスタグラムを通じてアピールしちゃってください!

 

今回はハロウィンの目玉ゼリーレシピと、

目玉ゼリーの失敗しない作り方を紹介しました!